În timp ce scoteam ingredientele și începeam să toc legumele pentru o supă călduroasă de iarnă, am zărit tocătorul meu de plastic uzat. Nu l-am schimbat acum șase luni? O căutare rapidă pe Amazon îmi spune că da, acest set este într-adevăr nou. Dar se pare că nu a fost înlocuit de ani de zile.
Sătul de cheltuielile constante cu înlocuirea tocătoarelor de plastic, ca să nu mai vorbim de daunele pe care producerea atâtor deșeuri de plastic le provoca planetei noastre, am decis să caut opțiuni mai bune. După ce am ieșit din vizuina cercetărilor pentru a lua puțin aer curat, unde am aflat că microplasticele eliberate la fiecare tăietură îmi pot contamina mâncarea cu toxine, am decis că este timpul să creez ceva mai sustenabil și mai sănătos.
Am trecut la lemn acum câteva luni și pot confirma că am făcut schimbarea – nu mă voi mai întoarce niciodată la plastic. Îmi place să economisesc bani, să reduc deșeurile de plastic, să fac gătitul mai plăcut pentru întreaga familie și să-mi ascuț cuțitele mai rar. Aceste tocătoare din lemn adaugă o estetică suplimentară bucătăriei mele și acum sunt un susținător al tocătoarelor din lemn.
Tot ce am citit indică faptul că lemnul este eroul necunoscut al lumii tocătoarelor din mai multe motive. Nu e de mirare că este un instrument esențial în fiecare emisiune TV culinară, în fiecare videoclip cu rețete creat de creatori TikTok și în fiecare bucătărie a bucătarilor profesioniști.
Am ajuns să cumpăr patru tocătoare din lemn de diferite forme și dimensiuni și la prețuri diferite: un tocător clasic din zada de la Sabevi Home, un tocător din lemn de salcâm Schmidt Bros de 45 cm de la Walmart, Italian Olive Wood Deli și tocătoare de la Verve Culture, precum și tocătoare de la Walmart. JF James. Tocător din lemn de salcâm F de la Amazon. Sunt frumoase și perfecte pentru tocarea legumelor, tranșarea proteinelor și folosirea lor ca platouri. Îmi place cât de bogate și elegante arată, scoțând în evidență diferitele detalii ale fibrei lemnului. Iar grosimea este mult mai luxoasă decât versiunea mea subțire din plastic. Acum arată ca niște mini opere de artă în bucătăria mea, în loc de ceva pe care trebuie să le ascund de jenă.
Majoritatea oamenilor folosesc o mașină de spălat vase și/sau înălbitor pentru a curăța temeinic tocătoarele din plastic, iar tu ai putea crede că aceasta este o opțiune complet igienică, dar nu este așa. „Cercetările arată că tocătoarele din lemn sunt de fapt mai sigure decât cele din plastic, deoarece nu conțin bacterii”, a declarat Liam O'Rourke, CEO al Larch Wood Enterprises Inc.
Am observat, de asemenea, că cuțitele mele, care înainte se toceau foarte repede, acum rămân ascuțite mai mult timp. „Lemnul precum salcâmul, arțarul, mesteacănul sau nucul sunt materiale excelente datorită compoziției lor mai moi”, spune producătorul de cuțite Jared Schmidt, cofondator al Schmidt Brothers Cutlery. „Moliciunea lemnului natural de salcâm oferă o suprafață plăcută pentru lamele tale, împiedicându-le să se tocească precum acele tocătoare de plastic enervante.”
De fapt, nu mi-am dat seama niciodată cât de zgomotos și enervant este tocătorul meu de plastic - mă crispez de fiecare dată când cuțitul meu intră în contact cu bucătăria care răsună (și mă tem că propriul meu schnauzer din umbră va fugi din cameră). Acum, felierea, tocarea și tocarea sunt complet relaxante, deoarece cuțitul scoate un sunet liniștitor la fiecare lovitură. Un tocător din lemn mă împiedică să mă simt copleșită când gătesc după o zi lungă și îmi permite să port o conversație sau să ascult un podcast în timp ce gătesc, fără să fiu distrasă.
Tocătoarele din lemn variază ca preț între 25 și 150 de dolari sau mai mult, și chiar dacă investiți la capătul superior al acestei game de preț, veți beneficia totuși financiar într-un an sau doi, deoarece nu va trebui să continuați să cumpărați din plastic. Alternative: Am cumpărat anterior un set de tocătoare din plastic de 25 de dolari și le înlocuiesc de cel puțin două ori pe an.
În primul rând, decideți suprafața necesară. „Dimensiunea depinde într-adevăr de ceea ce doriți să o utilizați - tăierea, tocarea sau expunerea alimentelor - și, bineînțeles, de blaturile și spațiul de depozitare”, a spus Jackie Lewis, co-fondatoare și CEO al Verve Culture. „Îmi place să am acest spațiu. O varietate de dimensiuni, deoarece nu numai că pot fi folosite ca tacâmuri, dar puteți alege cea mai bună dimensiune pentru nevoile dumneavoastră.”
Apoi, selectați materialele. Majoritatea oamenilor vor prefera în cele din urmă salcâmul, arțarul, mesteacănul sau nucul datorită compoziției lor mai moi. Bambusul este o alegere populară și un material foarte durabil, dar rețineți că este un lemn mai dur, iar muchia lamei va fi mai dură și mai puțin prietenoasă cu cuțitul dumneavoastră. „Lemnul de măslin este unul dintre copacii noștri preferați pentru că nu pătează și nu miroase”, spune Lewis.
În cele din urmă, învață jargonul, diferența dintre un tocător cu fibră frontală și un tocător cu fibră laterală (spoiler: are legătură cu coloana lombară utilizată). Tocătoarele cu fibră frontală (care au adesea un model în carouri) sunt în general mai bune pentru cuțite și rezistente la tăieturi adânci (numite „auto-vindecare”), dar vor fi mai scumpe și vor necesita puțină îngrijire suplimentară. Textura muchiilor este mai ieftină, dar se uzează mai repede și tocește rapid cuțitul.
Data publicării: 18 iulie 2024