Dacă cineva trebuie să se întrebe ce este indispensabil în bucătărie, atunci tocătorul se află, fără îndoială, pe primul loc. Tocătorul este folosit pentru tăierea legumelor și așezarea convenabilă a ustensilelor de bucătărie de bază. Este fabricat în mare parte din lemn, plastic sau oțel și vine în diverse forme, cum ar fi dreptunghiulară, pătrată și rotundă. Din cele mai vechi timpuri până în prezent, indiferent de sărăcie sau bogăție, a fost întotdeauna strâns legat de viața noastră.
Strămoșii din perioada neolitică au inventat o râșniță simplă pentru procesarea ingredientelor, care a servit drept precursor al tocătorului. Aceasta este împărțită într-un disc de măcinare și o tijă de măcinare. Discul de măcinare este oval gros cu o bază, iar tija de măcinare este cilindrică. Râșnița de piatră nu numai că seamănă cu tocătorul, dar are și aceeași metodă de utilizare. Utilizatorii macină și zdrobesc alimentele pe moară, iar uneori ridică tija morii pentru a o lovi cu ciocanul, creând ulterior alimente comestibile.
În societatea feudală, tocătorul a evoluat, de asemenea, de la pietre mari și mici la blocuri de tocat primitive, iar apoi a evoluat treptat într-un simplu tocător din lemn. Materialele se schimbă constant, iar nivelul aspectului devine din ce în ce mai ridicat, ceea ce poate fi atribuit maselor largi de oameni care muncesc. Prima piatră de moară care a înlocuit-o este forma groasă a piatrei de lemn. Este făcută direct din bușteni tăiați transversal, forma este ca rădăcina unui copac, temperamentul este primitiv și aspru, cel mai potrivit pentru cuțite mari pentru tăierea cărnii și tocarea oaselor.
Pe măsură ce nivelul tehnologiei de producție s-a îmbunătățit, și tocătoarele necesare bucătăriilor tradiționale au evoluat. După intrarea în anii 1980, tot ce era familiar bătrânilor a devenit nefamiliar. Pe lângă tocătoarele originale din lemn, tipurile de tocătoare au continuat să crească, materialele au continuat să se îmbogățească, iar forma și funcția s-au diversificat treptat.
În zilele noastre, odată cu dezvoltarea tehnologiei materialelor, există tocătoare fabricate din bambus, rășină, oțel inoxidabil, sticlă, coji de orez, fibră de lemn, cauciuc sintetic și alte materiale.
Data publicării: 09 iulie 2024