1. Despre aspect
Zgârieturi severe și urme de cuțit
Când suprafața tocătorului este acoperită cu tăieturi adânci, acestea pot deveni un mediu propice pentru bacterii. Resturile alimentare se încorporează ușor în urmele de cuțit și sunt dificil de curățat temeinic, crescând riscurile pentru siguranța alimentară. Dacă adâncimea tăieturii este mai mare de 1 mm sau dacă tăietura de pe suprafața tocătorului a fost atât de densă încât tocătorul a devenit neuniform, ar trebui să luați în considerare înlocuirea tocătorului.
Decolorare evidentă
După o utilizare îndelungată, dacă tocătorul prezintă o suprafață mare de schimbare a culorii, în special pete negre, mucegai sau alte culori anormale, acest lucru indică faptul că tocătorul ar fi putut fi contaminat cu mucegai, bacterii și așa mai departe. Chiar și după curățare și dezinfectare, aceste schimbări de culoare pot fi dificil de eliminat, moment în care tocătorul trebuie înlocuit.
Crăpături severe
Când tocătorul are o crăpătură mare, nu numai că este ușor să rețină alimente, dar poate absorbi și apă în timpul procesului de curățare, ceea ce duce la creșterea bacteriilor și deformarea tocătorului. Dacă lățimea crăpăturii este mai mare de 2 mm sau dacă crăpătura străbate întreaga tocătoare, afectând stabilitatea utilizării acesteia, trebuie înlocuită o tocătoare nouă.
2. În ceea ce privește sănătatea
Greu de scăpat de un miros
Când tocătorul emană un miros neplăcut și, după mai multe curățări și dezinfecții (cum ar fi curățarea cu oțet alb, bicarbonat de sodiu, sare etc. sau expunerea la soare), mirosul persistă, ceea ce poate însemna că tocătorul a fost grav contaminat și este dificil de readus la o stare igienică. De exemplu, tocătoarele din lemn care au fost folosite mult timp pot absorbi mirosurile alimentare și pot produce gusturi rânced sau acre.
Mucegai frecvent
Dacă tocătorul mucegăiește frecvent în condiții normale de utilizare și depozitare, chiar dacă mucegaiul este tratat la timp de fiecare dată, înseamnă că materialul sau mediul de utilizare al tocătorului nu sunt propice menținerii sănătății. De exemplu, într-un mediu umed, tocătoarele din lemn sunt predispuse la mucegai, iar dacă mucegaiul apare în mod repetat, tocătorul trebuie înlocuit.
3. Despre timpul de utilizare
Diferite materiale au durate de viață diferite
Tocător din lemn: În general, este folosit timp de aproximativ 1-2 ani și trebuie înlocuit. Dacă este întreținut corespunzător, poate fi folosit puțin mai mult timp, dar dacă apar problemele de aspect sau de sănătate menționate mai sus, trebuie înlocuit la timp.
Tocător din bambus: Relativ durabil, poate fi folosit timp de 2-3 ani. Cu toate acestea, dacă există crăpături la îmbinare, uzură severă a suprafeței sau alte probleme, trebuie înlocuit.
Tocător din plastic: Durata de viață este de obicei de 1-3 ani, în funcție de calitatea materialului și de frecvența utilizării. Dacă tocătorul din plastic prezintă deformare, zgârieturi serioase la suprafață sau modificări evidente de culoare, acesta trebuie înlocuit cu unul nou.
În general, pentru a asigura siguranța alimentară și condițiile igienice de gătit, atunci când apare una dintre condițiile de mai sus pe tocător, trebuie luată în considerare o nouă tocător.
Data publicării: 21 august 2024